Правила питания >>>> Почему нужно есть медленно?
Почему нужно есть медленно?
Правило поведения за обеденным столом предполагает медленный и молчаливый прием пищи. Почему так заведено?
Все дело в качестве пережевывания кусочков пищи и их постепенного отправления в ЖКТ, где специальные рецепторы фиксируют степень наполняемости желудка и тем самым защищают организм от переедания, которое вредно не меньше, чем голодание. Глазами человек способен «съесть» много, но возможности по переработке объемов пищи в организме строго ограничены размерами желудка и кишечника.
Почему нужно есть медленно? Простой ответ на этот вопрос – чтобы ощущать съеденное, ведь еда – это одна из возможностей получения удовольствия от самой жизни. Но если говорить о пользе медленной еды, то она непосредственно определяет здоровье ЖКТ, а, следовательно, и всего организма. Почто 80% всех приобретенных хронических заболеваний в различных системах органов – результат плохой работы ЖКТ.
Когда пища поглощается бесконтрольно, впопыхах, человек может проглотить достаточно много продуктов, но желудок не способен вместить их все.
Переполненный желудок начинает растягиваться, создавать давление на соседние органы и тем самым затрудняет не только сами процессы эвакуации пищи из желудка в кишечник, но и создает общее ощущение недомогания - тяжело дышать, тяжело двигаться, появляется чувство тяжести в желудке, а у многих могут возникать и позывы к рвоте.
Если кушать быстро, то не успеваешь тщательно пережевывать пищу, а зубочелюстная система человека рассчитана именно на тщательное пережевывание вплоть до кашеобразного состояния, иначе желудочным ферментам не справиться с крупными кусками пищи, которые соответственно в недопереваренном виде покинут и желудок, не усвоятся в кишечнике и могут создавать предпосылки для запоров и колита, а также непроходимость кишечника. Самое тяжелое состояние от чрезмерного и неконтролируемого пережевыванием потребления пищи – трещина желудка, так что лопнувший желудок или как принято говорить в народе - «пузо лопнуло» - это не сказки, а реалии быстрого наполнения объема желудка непереваренной пищей.
Непереваренная или плохо переваренная пища – это стопроцентная вероятность обделения организма нужными для жизни веществами. Мы, конечно, едим для развлечения, а у организма такая работа – поддерживать посредством наших пищевых удовольствий свою жизнеспособность.
Чтобы кушать медленно, надо кушать молча. При разговоре в моменты приема пищи человек переключает внимание с жевания на свои мысли и их изложение, и перестает контролировать процесс пережевывания, а точнее время пережевывания. Поскольку говорить ртом, заполненным пищей, неудобно, инстинктивно делается глотательное движение, и все, что не успело прожеваться, отправляется в пищевод, который часто также оказывается травмированным крупными кусками пищи, проглоченными с минимумов размягчения. Хронические травмы пищевода – это прямой путь к раку пищевода.
Разговор во время еды также способствует заглатыванию порций воздуха – отсюда отрыжка и метеоризм. А самое неудачное стечение обстоятельств, когда при разговоре кусочек пищи попадает «не в то горло», а точнее дыхательный рефлекс не успевает сработать и задержать дыхание при проглатывании, так кусочек попадает в дыхательные пути, и если повезет, его можно рефлекторно откашлять, а если нет – то летальный исход от удушья гарантирован. Статистика смертельных случаев при попадании пищи в дыхательные пути говорит о том, что такие трагедии происходят именно в моменты приема пищи, перемежающиеся разговорами.
Как долго необходимо пережевывать порцию пищи во рту? Бесконтрольно человек совершает не более пяти пережевываний и глотает, но для сохранения и приумножения здоровья жевать необходимо минимум - 9 раз, а максимум - 30 раз и более. Чем дольше жуется пища, тем здоровее ЖКТ и тем меньше требуется организму съесть, чтобы утолить чувство голода.
Этот же принцип соблюдается и для тех, кто желает похудеть без диет. Нет нужды голодать – просто внимательно рассматривайте, что вы едите в период приема пищи, считайте количество пережевываний и сосредоточьтесь на вкусовых ощущениях, а не на скорости поглощения продуктов с тарелки.
Почитать
Почитать
